マッケローニの夜

AM、久々にプール。
カラダがなまっているのは感じていたけど、最初の３００ｍ位までは
びっくりするくらいカラダが重い…
７００ｍでやっといつものペースが戻ってきました。
やはり週１ペースは少なくとも守りたいものです。反省。

午後は施術のお客様。
湿度の高い季節が苦手、とおっしゃる方、結構多いです。
雨は降らなくても湿気の多さがカラダの負担になりますね。
そんな時はサイプレスやファー、パインなど針葉樹系の香りをブレンドに使用します。
体液バランスを整えたり、呼吸器系にも働きかけるので、ちょっと息苦しく
感じる場合などに作用することが多いように感じます。
今日は、それにレモンやローズマリーベルベノンなどを加え、すっきりとした
ブレンドで施術させていただきました。

夜、先週に続いてディナーメニューコラボ中の自由が丘マッケローニで夕食。
公私ともにお世話になっているボディワーカーさんと久々の会食でした。
先週末に続いての連チャンの私を気遣ってくれて、メニューはスペシャルバージョン。

○白魚とアボカドのムース～レモンのジュレと一緒に～
　コリアンダーとディルの風味がさわやかに食欲をそそります


○穴子のパリパリ？フリット
タイムとゴマの衣の相性がばっちり♪バルサミコのソースがまたワインと合います。


○稚鮎のリゾット
鮎の苦味とレモン風味の一口リゾットのハーモニーが絶妙♪


○小カニのフライとそら豆のサラダ風
ヒースとパプリカとルッコラのグリーンでこちらもさわやか


○白エビスープ仕立て
オマールエビ？と思うようなエビのおだしが絶品！見た目ほど重くなくさっぱりといただけます


○ローズヒップのコルツェッティ～ホタテとキャベツのソース～
これ最高！でした。
スライスされたホタテと薄い円盤のようなパスタ(コルツェッティというそうです)のお味と食感が絶妙！
キャベツが甘くてローズヒップの酸味とのハーモニーが気持ちよい一皿です


○和風ボンゴレビアンコ　カッペリーニ
芳ばしいニンニクとアサリ、ミョウガ、シソのハーモニーがさっぱり！
カッペリーニってところがまた◎


○ラム肉のジュニパーソース　モロッコインゲンを添えて
ラム食べたいな～と思ってたら・・・！ジュニパーとラムも合います。
タイムの風味も絶妙に効いてました



いやはや恐れ入りました。
私は先週と同じメニューでもよいです、とお伝えしてあったのに、
ここまでダイナミックに違うメニューが出てくるとは予想していなくて、びっくり！
毎週いらっしゃるという方がいるのもうなづけます。
梅雨らしく、さっぱりといただけるコースでした。

デザートはカルダモンのジェラードを選択。
旬のビワが添えてあって、とっても美味しくいただけました。
興奮しすぎて写真取り忘れました。

☆通常コラボメニューはこちら。
http://asharoma.blog123.fc2.com/blog-entry-94.html

リストランテ　マッケローニ
東京都目黒区自由ヶ丘1-3-2
Tel　[phone]
12：00～14：00, 19：00～21：30　予約制
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